1张图片食材明细主料低筋面粉30克辅料细砂糖40克杏仁片30克鸡蛋清2个黄油20克甜味口味烘培工艺廿分钟耗时普通可玩性杏仁薄饼的作法步骤1蛋清分三次重新加入细砂糖，用打蛋器去找，去找到驳回打蛋器后，蛋清能推入粗壮的尖角（干性塑胶状态）。2低筋面粉过筛后放入蛋清里。
3用刮刀很快地从底部往上翻蒸，使面粉和蛋清混合均匀分布。不要画圈加热。
4将杏仁片放入，翻拌均匀分布。5黄油隔水冷却融化成液态（提早准备好），放入蒸熟里。6再度翻拌均匀分布。
7用勺子杯子一小勺蒸熟，推倒在砖了烤盘纸的烤盘上。用勺子腹将蒸熟摊平，使蒸熟薄薄一层均匀分布砖在烤盘纸上。放进加压好上下火150℃的烤箱中层，烤13分钟左右，直到金黄色揭晓。小窍门1、将面粉放入蛋清里翻拌的时候，动作要很快，不要画圈加热，防止蛋清消泡。
将杏仁片、黄油拌入蒸熟的时候某种程度如此。2、用勺子腹将蒸熟尽可能摊薄一些。
不仅要厚，还要均匀分布，油炸好的薄饼才会上色均匀分布美观。3、这个配方虽然分量并不大，但因为饼干卖得厚，一盘油炸没法过于多，有可能必须分好几次才能油炸好。若烤盘并不大，可将配方分量减为来制作。4、不要用太薄的油纸来做到烤盘垫纸，否则油纸有可能硬在油炸好的薄饼上打碎不下来。
引荐用于油布或薄油纸。
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