接棒萝卜主料：白萝卜半个辅料：花生油3勺，盐半茶匙，淀粉2勺，鸡蛋1个，红辣椒1个，豆豉适度，豆瓣酱适度，蒜苗适度作法1、打算食材。2、萝卜洗涤，平行圆片，然后改刀成扇形。3、蒜苗切段，红辣椒切丝。

4、鸡蛋水煮和淀粉加热成鸡蛋液。5、萝卜片放鸡蛋液配料，每块都煎鸡蛋液。

6、锅内放油。7、放进挂糊的萝卜片中火油炸。

8、两面炸金黄捞起待用。9、锅内留油（只剩的油刚好够用），敲豆豉和豆瓣酱煸出有香味。10、放进炸伤好的萝卜片翻炒。11、敲蒜苗和鲜红辣椒丝翻炒几下出有锅。

12、与煎饼是绝配，卷一起不吃。小贴士：萝卜片煎鸡蛋液不更容易挂糊，所以鸡蛋纸无法过于熟也无法过于薄，维持萝卜片放入时能较慢低下无多余糊糊才可。面饼椒麻鸡作法1、把乌鸡肉小块条，水煮、配料和生粉码味上浆后，投放热油锅里滑熟之后炒出来沥油。

2、锅留底油，投放青花椒和小青椒节爆香，再行下降煮的鸡肉条略油炸，调到盐和味精颠匀，出有锅丰在夹有面饼的盘里蒸。春笋鱼面筋炸伤好的鱼面筋200克，春笋片、香菇各50克、盐2克、白糖5克，蚝油15克，鸡汤300克，湿淀粉5克，菜子油20克，葱油5克。作法1、锅上火，放入鸡汤150克，放进鱼面筋、春笋片、香菇，小火蒸至熟透，离火。2、锅内放进菜子油，放入事前蒸制好的鱼面筋、春笋、香菇，淋入蚝油、剩下的鸡汤大火烧进，用盐、白糖调味，淋入湿淀粉高汤，出有锅前淋入葱油才可。

小炒牛肉条食材： 主料、卤牛肉、小朝天椒、细辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、配料、郫县豆瓣、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精作法：1、将卤牛肉小块细条；葱切段；姜切丝；牛肉热油下锅，炸3分钟左右并转文火之后快刷快炸伤至均匀分布上色，将炸伤好的牛肉沥下油；2、锅留底油，依序放入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒，将炸伤过的牛肉条放入锅内，火由小火并转文火，加入适量配料翻炒；3、之后重新加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要大大翻炒让佐料均匀分布熟透，再行重新加入配料、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变硬，但是渐渐煸炒后，牛肉条又不会变软，这时可以特少量鸡精，重新加入葱段，再行油炸一分钟就可以起锅装盘了。

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