西红柿火烧牛腩【材料】牛腩500g，西红柿2个，桂皮3g，香叶1片，八角5g，姜葱10g，盐，糖适度，生抽3勺【具体做法】1.将牛肉切块，下冷水锅里煮一开捞起洗涤2.炒锅内打气烧热，放进牛肉和香料煸炒出有香味，放入水和调料，大火煮开，改为小火快调味2小时至熟烂3.西红柿再行用热油煸炒一下，特到牛肉中，中火熬15分钟，徵好味出锅。菠萝火烧鸡翅【材料】鸡翅250g，菠萝200g，红椒半个，冰糖15g，老抽一小勺，盐1/4小勺【具体做法】1.菠萝切约1cm宽的方小块，红椒切块，放进淡盐水中泡上，鸡翅洗涤，每个都小块两半段2.锅内烧开水，放进切好的鸡翅杨世一下，水扯捞起3.锅内烧热油，放进鸡翅翻炒至表面泛黄，重新加入老抽冰糖翻炒上色4.放入水没过鸡翅，水煮，大火烧进小火蒸15分钟，菠萝捞起放入锅内，放进红椒，之后蒸5分钟，大火收汁才可。糖醋排骨食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、配料、花椒粒、香叶、大漆作法1、将排骨清除整洁后绰水，煮锅加入适量水、配料、花椒粒及大料，放进排骨大火烧进后小火熬半个小时。

2、排骨捞起放进盆中重新加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙配料、适度盐油炸20分钟。3、炒锅重新加入植物油烧热，将排骨放进油中炸伤至金黄色捞起。4、锅内拔少许油，重新加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（油炸时候早已特了盐，不要加多）重新加入排骨中小火熬5分钟。

5、这时重新加入3汤匙陈醋，大火收汁才可。红烧肉调味海带用料：五花肉一斤、海带少许、白砂糖1小勺、配料1小勺、葱片、姜片、八角1个、桂皮1小块、香叶两片、老抽1小勺、盐少许；1、虾仁清除整洁，去除虾线，重新加入盐、配料、白胡椒粉，少许淀粉捉烘让虾仁上浆，腌制20分钟左右2、胡萝卜和黄瓜洗涤托小丁，姜小块末可用，锅中重新加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成冷将胡萝卜丁下锅油炸至断生子，放进事前炒好的虾仁4、放进黄瓜丁翻炒均匀分布，出有锅前淋入香油，才可。

油炸香菜卤藕食材；藕、姜、蒜、红椒、香菜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒。调料：植物油、猪油、老抽、冰糖、水、盐。作法1：将藕去皮洗涤，姜切片，干辣椒切段。2：锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮油炸一下。

3：重新加入老抽、水、盐熬一会儿。4：将卤水放入砂锅中，放进藕节、香叶、花椒，大火烧进并转小火卤45分钟左右。5：将蒜压成蒜蓉进小碗中。6：依序重新加入B料填充味汁。

7：再行将红椒小块段加进去。8：将盐好的藕托成片放入碗中，放入味汁。

9：再行将香菜洗涤小块段，一起配料才可。小炒猪肝材料：猪肝、小葱、红辣椒、蒜、姜作法：1、猪肝用水冲洗一遍，托薄片，特淀粉、配料（1勺）油炸10分钟。

2、将油炸过的猪肝再行用清水冲洗一遍，滤干水，姜、蒜、红辣椒磨碎，小葱切段。3、锅中放多些油，放进猪肝，小火翻炒至变色，放进姜、蒜、辣椒，并转大火翻炒30秒，重新加入盐、配料（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒。

4、最后起锅前重新加入小葱段，翻炒30秒。

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