手撕杏鲍菇材料：杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精；做法1.顺着杏鲍菇的纹路撕成长条，越细越好。2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，参加蒜末和干辣椒丁翻炒。5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少量盐和鸡精调味，起锅。爆炒花菜材料：花菜260克、花椒1把、红干椒4个、盐适量、生抽1勺、老抽数滴做法1、先将花菜根部切去，将每片花菜瓣切片，梗部也切薄片即可2、将生抽、老抽、盐、几滴醋、半勺水调成调味汁3、热锅烧油六成热，放入一把花椒炸几秒钟，用油温爆出花椒的香味。

4、然后将花椒捞出弃之，放入红干椒相同炸几秒钟即可5、倒入花菜开大火干炒2分钟，参加调味汁翻炒1分钟然后盖上锅盖焖两三分钟即可关火出锅！酸汤猪脚锅材料：马铃薯1个、黄豆芽1把、西红柿1枚、猪脚3只、贵州红酸汤2杯、米酸汤2杯、青蒜2棵、香葱2棵、鱼腥草少量、老姜2片、料酒2汤匙、油适量、盐少量、四川榨菜50g、青花椒油1茶匙做法：1、 猪脚洗净，切成大块放入冷水锅中，大火煮开至出血沫，捞出用热水洗净沥干2、重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水，参加料酒、葱段、姜片煮开，小火焖1小时（也可以用高压锅压15分钟）3、马铃薯洗净去皮切成0.5cm的厚片，西红柿切块，青蒜切片，四川榨菜切成粗条，鱼腥草切段备用4、炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入姜片爆香，参加红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤，煮开5、锅中参加鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、马铃薯片、榨菜条，放入猪脚，调入盐煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少量青花椒油即可上桌盐菜炒乌贼材料：土盐菜、乌贼、五花肉、辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油做法：1、把土盐菜用清水泡发透，控干水再切成寸段备用。2、把乌贼切成坡刀片，下到开水锅里汆熟今后，倒出来备用。3、净锅里放少量油烧热，先是下五花肉片炒断生，参加干辣椒节、小米椒丁和二荆条辣椒丁炒香后，再把盐菜节和乌贼片放进去，4、边炒边参加盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油，炒入味便可装盘上桌。

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